今后，省内生产的方便型热干面将有统一的标准。日前记者从省卫生计生委获悉，经过2年多的科学研制，武汉热干面(方便型)食品安全地方标准正式出炉。

热干面好不好吃关键看芝麻酱纯不纯，该标准明确规定：以芝麻(仁)为原料，或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料，芝麻(仁)成份不少于50%。

广州军区武汉总医院营养科主任、高级营养师韩芳贵阳哪家医院治疗癫痫病好教授介绍，芝麻酱中含有丰富的钙、钾、镁、铁、锌等矿物质，和维生素E、维生素B1、蛋白质和单不饱和脂肪酸等。但芝麻酱热量较高，市民可以搭配新鲜蔬菜食用。

热干面是碱性面，该标癫痫病的症状准规定了制定面块PH范围要求：7.29.2，可减少对人体肠道产生伤害。

韩芳提示，碱性面营养价值不高，建议别长时间当主食吃。消化道溃疡患者、胃酸分泌不足者、消化能力较弱的儿童和老人，最好少吃。

韩芳还介绍，方便面不少是油炸的，脂肪含量太高，在油炸进程中会破坏绝大多数维生素，郑州军海脑病医院癫痫病专家还会产生大量油脂氧化聚合产物和少许反式脂肪酸，对健康不利。

为此，该标准对面块的要求是以小麦粉为主要原料，适当添加食用盐、碳酸钠等辅料，经混和、压延、成型、热风等非油炸干燥技术制成的具有一定熟度的面条。

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天津科技大学校长王硕教授指出从食品的性价比考量，一款优良的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品;从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食;从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的垃圾食品标签不但没有证据支持，反倒是不科学的流言。

虽然方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提示，在享用方便面带来的便利之余，消费者应当适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更成都癫痫医院哪家好为公道健康。

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