【导读】葛根粉的食疗作用有哪些，葛根粉的功效与作用介绍。葛根粉盛产于湖北、湖南、江苏长江以南等地域，富含黄酮类化合物以及人体所需要的微量元素和矿物质，有千年人参的美誉，曾经作为贡品的葛根淀粉，据《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒癫痫病的日常护理诸功效。

作为具有药食同源特性的葛根粉，可以替代芡粉或生粉勾芡，癫痫频繁发作怎么办使菜汁浓稠味美，相对于玉米淀湖北癫痫病专科医院哪家好粉和太白粉在高温下才能使汤汁变得浓稠状，葛粉则可以在较低温度下作用，所以常用来拌凉菜，还有就是在做含有蛋的美式布丁，因为蛋容易在较高温度下结块，所以可以选用葛粉作为稠剂。

葛根粉有千年人参的美誉 清热降火

《药性论》称葛受到损害程度，防止水肿，胃疸的症状的出现，以及急性或慢性胃炎等疾病的发生等等。

另外，需要注意的是人工栽培的葛粉虽然也是葛粉，但是其活性元素与野生活性元素之比是3：20，也就是说20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，会有农药和化肥物质的残留。购买时，首先看其色泽，纯正的葛根粉是洁白带有结晶光泽的；其次是葛根粉入口即化，有清凉感；第三，用温水冲泡呈乳白色奶状。