蛋羹是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，对宝宝添加辅食的时候，都是可以选择蛋羹，不过在吃蛋羹的时候，每次也是要适量进行，它的胆固醇过高，吃的时候过多对身体也是会造成影响的，这点在吃蛋羹的时候需要注意，那蛋羹的做法如何呢，下面就详细介绍下。

蛋羹的做法：

材料

原料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、青椒半个

调料：凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量

做法

1. 两只鸡蛋打散;

2. 加入2勺半凉白开搅匀;

3. 用滤网过滤一下;

4. 过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡;

5. 锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;

6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样;

7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;

8. 锅注油烧热，下肉末炒至变色;

9. 放酱油和鲜贝露调味;

青少年癫痫病因10. 放入胡萝卜、青西宁治疗癫痫病医院排名椒、洋葱末;

11. 炒匀即可，肉末酱就做好了;

12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。

小诀窍

1. 打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散;

2. 一定印江土家族苗族自治县看癫痫哪家医院好要用凉白开或者是纯净水;

3. 我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子;

4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去;

5. 蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸;

6. 一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。

在对蛋羹的做法认识后，制作蛋羹的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蛋羹制作过程中，需要注意食材搭配需要合理进行，而且制作过程中，蛋羹时间一定要掌握好，掌握不好制作时间，会让蛋羹吃的时候，口感会改变的。