夏季是云南各类野生蕈生长的旺季，也是野生蕈中毒事件的高发期。6月8日，云南省疾病预防控制中心再次发出预警：不要吃自己不熟悉的蕈类，食用野生蕈后如出现恶心、头晕、呕吐或幻视、幻听等症状，应立即前往医院治疗。

记者获悉，省疾控中心对云南20102015年野生蕈中毒事件进行分析，导致我省野生蕈中毒发生的主要原因是误采、误食，发生时间主要集中在69月。

鉴于我省野生蕈中毒事件频发的严峻防控态势，省疾控中心发出预警：不要吃自己不熟悉的蕈类;食用野生蕈不要杂;烹制野生蕈要熟透;食用野生蕈时尽量不要饮酒。

食用野生蕈后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往医院治疗，同时可采取以下措施：

立即拨打120急救电话;立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部进行催吐，尽快排除体内尚未被吸收的残蕈减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重;让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克;对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息;尽量保留中毒发生时食用的野生蕈样品，提供专业机构进行检测后供医疗人员救治参考。

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又是鲜蕈飘香时野生蕈只要美味不要毒

每年到了6月份，随着雨季的到来，蕈类开始涌现在市场上，由于味道鲜美，蕈类成为夏季很多人都钟情的菜肴。但是，由于野生蕈的特殊性，每年因食用野生蕈而中毒的人也不在少数。近期，昆明市食品药品监督管理局就发布了预防野生蕈食物中毒的预警，并规定学校食堂、集体食堂、集体用餐、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹调、食用野生蕈。为此，《健康周刊》走访了云南省第二人民医院急诊内科暨云南省中毒临床救治基地主任杨亚非，他西宁治疗癫痫病首选医院介绍，云南省在我国是野生蕈种类最多和食用野生蕈中毒人数最多的省份，大多是以居家为单位的中毒现象，并且农村多于城市。所以，野生蕈的食用一定要引起大家的谨慎。

小心美味背后的毒

连续食用会导致血糖低

专家表示，野生蕈中除了含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维之外，还含有多种矿物质和维生素，所以对人体健康、预防疾病有很多帮助，但吃蕈却潜藏着中毒的危险。并且一次多食或连续食用野生蕈，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生蕈也会出现全身无力的现象。

大部分属胃肠炎型轻度中毒

对于食用野生蕈中毒的患者，专家表示大部分人都属于胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，部分患者表现言行怪异，有看见蛇、虫、小人、五彩漂浮物，有惊恐、狂躁、甚至出现自伤、自杀的行为;而如果误食了含白毒伞(小白蕈)、毒肽的大白蕈中毒，早期临床表现可以是胃肠类型，也可能中毒症状不严重，几天后会发生头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡、肝坏死。专家介绍，每年食用野生蕈中毒的人数特别多，去年在食用野生蕈的高峰期，医院急诊内科最多的时候每天收治15人左右的患者，少的时候也是每天2~3人。

要美味还要会去毒

从选到食用四步走

选择老面孔。自己去山上采蕈的时候，要尽量选择自己熟悉的蕈类，不要轻易去采自己不熟悉癫痫能治好吗的蕈类，特别是颜色鲜艳的蕈子。而对于有些相像的蕈子要仔细辨认，以免把有毒的蕈子当成了无毒的来采摘。而去菜市场买蕈子时，最好买曾经买过的，食用之后没有出现危险的蕈子。

要炒熟炒透。前面已经提到过，加工环节出现问题而引起中毒是食用野生蕈中毒的原因之一，所以在炒蕈子的时候要确保把炒熟。专家介绍，加温是可以解毒的，所以炒蕈子的过程就是一个解毒过程，如果熟透，那么就会降低中毒的可能性。还要特别注意粘在锅铲上面的蕈片，以免由于没有炒到而引起中毒。

不宜杂。采回来的野生蕈不要全放在一起炒，因为种类不同的野生蕈混炒容易发生化学反应，没毒的蕈子也有可能变成有毒的了。食用野生蕈也不要杂，最好每次食用一种野生蕈。而且在食用野生蕈的时候，最好不要喝酒。虽然有的野生蕈无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素而引起中毒。

注意食用之后的反应。吃完蕈后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，成都哪家医院治疗癫痫最好万一来不及就医，应立即采用简易的方法大量饮水，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内南京治疗癫痫病三甲医院尚未被吸收的残蕈或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

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