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土鸡做法大全有哪些呢

鸡肉是人们餐桌上少不了的食材,不管是小菜还是各种具有压轴作用的大菜都离不开鸡肉。多吃鸡肉能够补充蛋白质,而且鸡肉做成的滋补汤最适合手术后的病人食用,对伤长春市治癫痫病首选医院口恢复有较好的作用,鸡肉当中以土法养殖的鸡肉最受欢迎,下面就来看看土鸡做法大全有哪些吧?

做法一:

1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;

2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后邢台市母猪疯的权威医院,收干汤汁即可起锅。

做法二:

1、土鸡洗净,尖椒洗净备用。

2、葱姜洗净备用,干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用。

3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿。

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4、尖椒去籽,切成滚刀块儿备用。

5、葱姜切大块儿备用。

6、起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺植物油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味。

7、下入鸡块,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态。

8、加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干。

9、加入生抽和老抽,翻炒均匀。

10、加入甜面酱。

11、继续翻炒至鸡肉均匀上色。

12、加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿。

13、加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水,大火煮开后打去浮沫。

14、转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁。

15、收汁将尽时,加云南省好的羊角风专科医院入尖椒。

16、翻炒至尖椒微微变软,再视口味加入少许盐调味,即可。


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