鸡头是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较过，吃鸡头对身体营养补充非常不错，不过在吃鸡头的时候，也要注意，对有高血压的人群，这样食物要减少选择，否则很容易引发疾病发作，这点在吃鸡头的时候，都是要进行了解，那鸡头的做法如何呢，鸡头制作方法也有很多方式。

鸡头的做法：

鸡头米炒虾仁

材料

食材：净鸡头米(新鲜芡实)100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，儿童癫痫有哪些危害油2汤匙(30ml)，干淀粉1茶匙(5g)，高汤2汤匙(30ml)

做法

净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

虾仁洗两眼上翻凝视是怎么回事净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。

炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

鸡头米桂花汤丸

材料：干桂花5g，鲜鸡头米(芡实) 250g，糯米粉150g，甜豆沙 100g，冰糖适量。

做法

1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。

2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。

3、瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放广州癫痫入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。

这些都是鸡头的做法，在制作鸡头的时候可以选择以上制作方式，不过想要能够很好的制安顺市在医院治疗癫痫病作出美味的鸡头来，在鸡头制作过程中，对它的火候也要掌握好，如果是顿鸡头，可以小火慢慢进行，这样使得鸡头制作出来的味道更好。