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制作凉拌菜大全

在我们的日常生活中多吃一些,为了能够使我们的饮食营养变得更加均衡,我们平时在生活中多做一些爽口的凉拌菜,能够也能够很好地增加我们的食欲是一种不错的选择,但是凉拌菜的种类和做法都是特别的多,我们只有正确地掌握它的做法才能做出美味的凉拌菜,下面一起了解一下制作凉拌菜大全。

制作凉拌菜大全

肉丝拌粉皮

原料:

猪肉(瘦)三两大庆市治疗癫痫病最好的是哪家医院 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒

制法:

先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。

特点:

味香爽口,佐酒佳肴。

海带拌粉丝

原料:

水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥

制法:

将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。

特点:

丝长味香,色彩喜人。

拌韭菜

原料:

鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

制法:

将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

特点:

经济实惠,佐饭最宜。

拌香黄豆

原料:

黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

制法:

将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤通化市治癫痫最好的医院在哪里成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。

特点

: 味鲜香脆,佐酒小菜。

麻辣粉丝

原料:

粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分

制法:

先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。

特点:

此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。

拌粉皮

原料:

好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两

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拌粉皮图册(5张)

制法:

将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。

特点:

清凉味美,盛夏佳品。

拌芹菜

原料:

鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

制法:

将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放小儿得癫痫寿命,否则菜会变黄。

特点:

翠绿香嫩,富有营养。

每个人都希望自己的生活中充满乐趣,其实平时多动手制做些美味的食物就能很好增加我们生活乐趣,而且也能让我们身体越来越健康,上面是对制作凉拌菜大全的介绍,这样我们平时喜欢吃清淡食物的朋友不妨试一试。


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